La cucina berlinese

Nei ristoranti di Berlino si possono gustare tutte le specialità della cucina tedesca e in particolare quella della regione del Brandeburgo, solitamente a base di carne e verdure.

Primi piatti

I primi piatti berlinesi, così come quelli di tutta la Germania, sono soprattutto passati di verdure, brodi e zuppe che variano in base alla stagione e che magari si differenziano leggermente da quelli di altre città tedesche a seconda che ci si trovi a Nord o a sud del paese.

Secondi piatti

I secondi piatti sono solitamente di carne, soprattutto di maiale e preparato in tutti i modi, tra i quali ci sono: il Kasseler rippenspeer: costine di maiale sotto sale, affumicate, arrostite e glassate;
lo Schlesisches himnemelreich: filetto di maiale cotto al forno con frutta secca;
lo Schlachtplatte: sanguinaccio nero e salsiccia di fegato, piedino e carne di maiale;
l'Hackepeter: carne di maiale macinata e condita per tartine;
la Bockwurtsschen: piccola salsiccia di maiale.

Ma tra le specialità più famose ci sono anche:

il Kalbsleber: fegato di vitello condito con purè, mele e cipolle;
la Boulette: una specie di polpetta fritta con contorno di insalata di patate, che viene spesso accompagnata dalla Berliner Weisse, la tipica birra di Berlino;
le Kartoffelpuffer: le frittelle di patate con composta di mele;
l'Aal Grun: anguilla lessa con salsa all'aneto o di cavolo;
le Pellkartoffel: patate prussiae;

Dolci

Tra i dolci si segnala l'Eberswalder Spritzkuchen, il caratteristico dolce di carnevale allo strutto.

Le birre di Berlino

Berliner Weisse: birra di grano a bassa gradazione servita con un po' di sciroppo al lampone;
Warmbier: birra bianca con tuorlo d'uovo, latte e zucchero e poi scaldata.